Hier Gilt Der GO
Erst recht nicht jeder, der den Geschmack liebt, kann oder will Preise zwischen 1000 und 3000 Euro für das Kilogramm bezahlen (Sommertrüffel Tuber aestivum Vittadini kostet weniger). Frische Sommertrüffel kann man in Umbrien auch schon mal ab 30 Euro für 100 Gramm bekommen. Er kostet zwischen 400 und 600 Euro pro Kilo, ein Trüffel-Preis, den sich auch der Normalsterbliche ab und an leisten kann. Wir berechnen die Versandkosten pauschal mit 5,90 € pro Bestellung. Wenn der Preis normalerweise bei 150 € / Pfund liegt, ist es ebenso wahr, dass der Preis von Jahr zu Jahr variiert, manchmal sogar stark. In den Hochmonaten können Spitzentrüffel für bis zu 8.000 € pro Kilo gehandelt werden. Eine falsche Dosierung und eine Überdosierung können den Unterschied zwischen einer großartigen Erfahrung und einem Horrortrip ausmachen. Der „Spritz" (auch Sprizz oder Veneziano genannt) ist ein Aperitiv aus Aperol, Weißwein und Mineralwasser, garniert mit einer frischen Orangenscheibe. Es kann aus verschiedenen Gründen vorkommen, dass wir über Produkte nicht berichten, obwohl uns entsprechende Testprodukte vorliegen. Der Vorwurf, man wolle mit diesem Tipp ja nur Ersatzklingen verkaufen, weil auf Rasierklingenschärfe geschliffene Messer in der Maschinenlauge rasch abstumpfen, läuft allerdings ins Leere: Obwohl die Klinge mit drei Schrauben (Achtung: ab und zu nachziehen, denn sie lösen sich mit der Zeit) entfernbar ist, wird kein Ersatz im Handel angeboten.
Und das, obwohl sich das Messer mit drei Schrauben herauslösen lässt. In Bezug auf saisonale Faktoren heben wir unter anderem Folgendes hervor: Feuchtigkeit, Temperaturen und Niederschlagsmenge Das Abwechseln und Beharren dieser drei Faktoren, ebenfalls kurz vor der Ernte, kann den Preis des weißen Trüffels erheblich beeinflussen. 3 bestimmende Faktoren für den Trüffelpreis des weißen Trüffels. Es ist die Kombination dieser drei Elemente, die den Markt und Jahr für Jahr den Preis des weißen Trüffels bestimmt. Bei weißen Trüffelgerichten ist es immer gut, wenn der Trüffel am Tisch über das Essen gehobelt wird. Hier schlägt ein Kilo mit einem Trüffel-Preis zwischen 800 und 3.000 Euro zu Buche.Eine preiswertere, wenn auch immer noch nicht wirklich günstige Variante, ist der schwarze Sommertrüffel, Tuber aestivum. ¹ Der kostenlose Standardversand innerhalb Deutschlands ab 100 Euro Warenkorbwert ist ausschließlich für nicht verderbliche Produkte (Trüffelcreme, Pasta, etc.) möglich. Über welche Produkte wir im Tests-Ressort berichten und welche wir testen oder nicht, entscheiden wir selbst. Die Trüffelmassenfüllung besteht in der Regel aus Schokolade, Sahne und etwas Butter, welche mit einem Spritzbeutel aufgespritzt, mit Ausstechformen oder den Händen geformt wird.
100 g Sahne kurz aufkochen, den Topf vom Herd nehmen und 250 g Zartbitterschokolade sowie 2 EL Instant-Kaffee (koffeinfrei) hineinrühren. Durch den praktischen Rundgriff liegt der Hobel optimal in der Hand und kann problemlos über einer Schüssel, einem Topf oder einer Pfanne verwendet werden. Der WMF-Hobel hat für Hobbykochschaffende mit großen Pranken einen etwas zu kurzen Griff, liegt aber bei der Arbeit in der Luft über den Tellern gut in der Hand. Sie sind nicht so aromatisch wie die Wintertrüffel, haben aber dennoch ihren charakteristischen Geschmack. Und darf es mal etwas mehr sein, ist die Klinge ganz nach persönlichem Geschmack einstellbar - auch um beispielsweise Radieschen oder Knoblauch zu hobeln. Diese Trüffel werden am besten durch Kochen verwertet, um den subtilen, erdigen und schokoladigen Geschmack so gut wie möglich zur Geltung zu bringen. Die ergonomische Form erlaubt es, längeres Gemüse wie Karotten, Gurken, Stangensellerie oder Schwarzwurzeln auch in sehr dünne Längsstreifen zu schneiden, um etwa Gemüse-Pappardelle daraus zu kochen. Entdecken Sie unsere hochwertigen Trüffelhobel und erleben Sie die Freude am Kochen und Genießen auf eine völlig neue Weise. Der Trüffelhobel des weltweit in den meisten Profiküchen vor allem mit extrem scharfen Reiben vertretenen US-Herstellers Microplane (dessen eigentliche Fertigung allerdings in China erfolgt) kann sogar noch mehr: Seine rasiermesserscharfe Klinge erzeugt hauchdünne Späne selbst aus hartem Parmesankäse oder Dunkelschokolade.
Erst recht nicht, weil für die Microplane leider keine Ersatzklingen angeboten werden. Die braucht er allerdings, denn mit 27 Zentimeter Gesamtlänge beansprucht er ähnlich wie der sogar drei Zentimeter längere Microplane in der Küchenschublade viel Platz. Doch es gibt auch noch jede Menge andere Lebensmittel, die immer wieder mal sehr dünn aufgeschnitten werden müssen: Champignons, Radieschen, Ingwer, Galgant, Knoblauch oder Erdbeeren, um nur einige zu nennen, für die eine Messerbreite von 5,3 Zentimeter ausreicht. Ein guter Trüffelhobel gehört in jeden Haushalt, denn auch jenseits der noblen und sauteuren Tuber-Pilze gibt es vielerlei Lebensmittel, die auch mal so richtig dünn geschnitten werden wollen. Das Küchengerät ist einfach zu reinigen und kann unter fließendem Wasser abgespült werden. Das macht ihn - wie schon seinen an dieser Stelle ebenfalls hochgelobten großen Bruder - zum Nachhaltigkeitschef unter den Nobelhobeln. Nichts schneidet ihn so hauchdünn wie ein Trüffelhobel - und exakt das ist ja Voraussetzung dafür, dass sich dieses Hochpreisaroma auch so breit wie möglich über oder in der Speise verbreitet. Holz darf natürlich nicht in die Spülmaschine, aber dort haben derart scharfe Werkzeuge ohnehin nichts zu suchen. Drei solcher Nobelhobel haben wir uns genauer angesehen.
